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极力种雪

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【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——奶香葡萄干面包,自然味道香喷喷  

2014-04-27 21:37:43|  分类: 绿色生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         春天到了,又到我们家吃面包的季节。

         别人不明白了,面包什么时候都可以吃,为什么要等到春天,这主要是温度的关系,我喜欢自然发酵做面包,春天一到,适宜的温度可以做出完美的面包,这也是我们家冬天不做面包的一个原因。

        奶香葡萄干面包,这可是我的金牌产品,外表看上去一般,味道绝对正宗,单位同事、亲戚朋友吃了还要吃,会指名道姓让我做这个,还玩笑地说让我开个淘宝店为她们供应烘焙的蛋糕面包和饼干。
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           一、准备材料发面:牛奶、鸡蛋、高筋面粉和黄油。搅拌桶里先放二个鸡蛋和220克的牛奶,然后加入高筋面粉520克,盐6克、糖50克和6克的酵母粉,然后搅拌。
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          二、黑加仑葡萄干加水泡开,一个面包七颗。黄油60克加温化开,分二次加入面粉里搅拌,面粉搅透后发面,发面容器外面包点东西保温,这样发面可以快点。
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         三、等面发到原来面团的二倍后,拿出揉透,平均分割,可以根据自己的需要做大做小,我这次做了十八个。擀开面团放入控干水的葡萄干,卷起放入烤盘,等全部做完进行第二次发酵,就20度左右的温度也需要2~3小时,面包面积明显比原来大的时候 ,刷上蛋液,撒上白芝麻。
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          四、烤箱180度预热,一般3~5分钟,面包送入烤箱,时间要根据面包的多少,一般在20分钟左右。面包表面成金黄色就可以出烤箱,放在网架上冷却。
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         因为不加任何的添加剂,做出的面包散发着自然的香味,也是大家吃了还想吃的原因,为了自己的身体,自己动手会吃才健康。
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